Giữ gìn và phát huy giá trị truyền thống

Giữ gìn và phát huy giá trị truyền thống Gắn bó với nghề làm chả bò hơn 20 năm nay, cơ sở sản xuất chả bò cô Huệ của ông Trần Văn Bôi (phường Liên Chiểu, thành phố Đà Nẵng) đã trở thành thương hiệu quen thuộc, chất lượng được nhiều người dân và du khách chọn lựa. Theo ông Bôi, bí quyết làm nên sự khác biệt của món chả bò Đà Nẵng chính là phần tuyển chọn nguyên liệu kỹ lưỡng. Thịt bò được cơ sở xử lý ngay khi vừa mổ, kết hợp cùng các loại gia vị như tỏi, tiêu, bột nêm,… Tất cả được xay nhuyễn một cách tỉ mỉ để tạo nên độ giòn, dai sần sật đặc trưng.

Tiếp nối tâm huyết từ đời trước, ông Trần Văn Bôi vẫn luôn đau đáu với việc giữ vững chất lượng và hương vị truyền thống của gia đình. Đến nay, “Chả bò cô Huệ” được nhiều người tiêu dùng tin cậy, trong đó sản phẩm đã xâm nhập vào thị trường TP.Hồ Chí Minh. Sản phẩm nhiều lần được tham gia trưng bày, giới thiệu tại các hội nghị, diễn đàn kết nối cung cầu thương mại, đặc sản du lịch… ở nhiều tỉnh, thành phố.